Ингредиенты
- мясо (телятина) - 800 г
- сало - 300 г
- лук репчатый - 3 луковицы
- хлеб пшеничный - 250 г
- молоко
- мука
- перец черный молотый, соль - по вкусу

для фарша:

- крупа гречневая - 3/4 стакана.
Способ приготовления
Мясо, нарезанное кусочками, половину сала и лук пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, специи, вторично пропустить через мясорубку.

Для начинки сварить гречневую кашу и смешать ее с оставшимся обжаренным салом. Из котлетной массы сформовать лепешечки, положить на них фарш, придать форму пирожков, запанировать в муке и обжарить. После этого залить сатаной и тушить 15-20 минут.