Ингредиенты
- говядина (вырезка) - 600г
- топленое сало - 30г
- сливочное масло - 30г
- мясной сок - 1 стакан
- гарнир - 600г
- перец черный молотый - по вкусу
- зелень- по вкусу
- соль.
Способ приготовления
От тонкой части вырезки отрезать по 2 куска на порцию толщиной 15-20мм и отбить их тяпкой. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина вдвое меньше. Мясо посыпать солью и перцем, положить на горячую крышку барбекю с сильно нагретым топленым салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

При подаче лангет положить на блюдо или тарелку. Полить мясным соком и сливочным маслом, подать с картофелем жареным или сложным овощным гарниром.