Ингредиенты
- хамса, килька или тюлька - 100г
- свекла - 200г
- капуста - 120г
- морковь - 40г
- корень петрушки - 15г
- лук репчатый - 30г
- томат-пюре - 30г
- мука - 10г
- масло топленое - 30г
- сахар - 10г
- уксус 3%-ный - 10г
- сметана - 30г
- зелень - по вкусу
- соль.
Способ приготовления
Кильку, хамсу или тюльку промыть, удалить головы и внутренности. Рыбу соленостью выше 12% вымачивать в течение 1-2 часов. Можно запанировать рыбу в муке и обжарить, чтобы лучше сохранилась форма. Подготовленную рыбу положить в воду вместе с овощами и варить борщ обычным способом. При подаче положить в борщ сметану и посыпать зеленью.