Ингредиенты
- мозги - 100-150г
- сметана - 75г
- лук репчатый - 25г
- соль
- перец.
Способ приготовления
Свежие мозги освободить от крови. Для этого их поместить в подкисленную уксусом холодную воду на 1-1,5 ч, затем отварить в подсоленной воде. Готовые мозги, уложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью и перцем, пассерованным репчатым луком, залить сметаной и запечь в духовке.