Ингредиенты
- крапива - 100г
- щавель - 100г
- картофель - 60г
- рис - 10г
- морковь - 10г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 15г
- томат-пюре - 15г
- масло топленое - 15г
- сметана - 15г
- яйцо - 1/2 шт.
- зелень - 5г
- лавровый лист - по вкусу
- перец душистый горошком - по вкусу
- гвоздика - по вкусу
- соль.
Способ приготовления
Перебрать молодую крапиву, промыть, отпарить в течение 2-3 минут, откинуть на сито, обдать холодной водой, припустить под крышкой до готовности, после чего протереть. Нарезанные кубиками коренья и лук спассеровать с томатом-пюре и топленым маслом.

В горячий грибной бульон или овощной отвар положить крапиву, нарезанный ломтиками картофель, рис и варить 5-10 минут. Затем добавить пассерованные коренья и лук, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль, букетик пряной зелени, а за 5-6 минут до конца варки нарезанный щавель. По окончании варки удалить букетик зелени.

При подаче на стол в тарелку положить сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать зеленью.