Ингредиенты
- оливковое масло - 2 ст.л.
- чеснок - 24 зубчика
- куриный (или говяжий) бульон - 1 л
- зелень - 1 пучок
- мускатный орех (тертый) - щепотка
- соль, перец - по вкусу
- яйцо (желток) - 3 шт.
- хлеб (кусочки) - 6-8 шт.
- укроп - по вкусу
- тертый пармезан.
Способ приготовления
Обжарить на оливковом масле чеснок. Добавить в бульон пучок зелени, мускатный орех, посолить и поперчить. Довести до кипения, закрыть крышкой и держать на слабом огне 20 минут.

Слегка взбить желтки, добавить остатки бульона, довести до кипения непрерывно помешивая, но не кипятить, снять с огня.

Намазать маслом, на котором жарился чеснок, кусочки хлеба с двух сторон и разложить в чашки. Добавить смесь желтков в суп, не переставая помешивать. Разлить содержимое в чашки, посыпать укропом. Пармезан подать отдельно.