Ингредиенты
- морковь - 20г
- репа, брюква - 20г
- петрушка, сельдерей - 10г
- лук репчатый - 10г
- лук-порей - 15г
- капуста белокочанная или савойская - 40г
- картофель - 40г
- тыква - 50г
- помидоры свежие - 30г
- жир - 10г
- зелень - 5г.
Способ приготовления
Овощи нарезать соломкой, картофель и тыкву - брусочками, помидоры - кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассеровать с жиром.

В горячий бульон или отвар заложить сначала капусту, пассерованные коренья, через 10-15 минут варки - картофель, а за 5-6 минут до окончания - тыкву и помидоры.

В мясной суп положить кусок вареного мяса, в вегетарианский - сметану или подать его отдельно в соуснике.