Ингредиенты
- раковые шейки - 50г
- растительное (лучше кунжутное) масло - 20г
- крахмал.
Способ приготовления
Мякоть раковых шеек и клешней пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить крахмал, разведенный холодной водой (1х1), проварить, разлить на доске тонким слоем, высушить и измельчить. Кусочки раковой массы обжарить в не очень горячем фритюре из кунжутного масла. Готовый хворост выложить горкой на блюдо