Ингредиенты
- мед - 130г
- манная крупа (или мука) - 3 ст.л.
- вареные южные каштаны - 750г
- сахарная пудра - 3-4 ст.л.
- толченый арахис - 3 ст.л.
- молоко, цедра лимона - по вкусу
Способ приготовления
Съедобные каштаны очищаем, крестообразно надрезаем кончик и варим в молоке до готовности. Не давая каштанам остыть, пропускаем их через мясорубку или протираем через сито, после чего растираем желтки с медом и сахаром, прибавляем лимонную цедру, каштаны и вновь перемешиваем. Соединяем каштаново-медовую массу с мукой или манной крупой и толченым арахисом. Взбиваем в пену белки и примешиваем их к массе. Коржи выпекаем и только на второй день разрезаем на два пласта и начиняем кремом из южных каштанов. Поверхность покрываем шоколадной глазурью и украшаем сливками.