Ингредиенты
- вода - 3 л
- свекла - 1 кг
- ржаные сухари - 100г
- дрожжи прессованные - 20г
- мука - 1 ст.л.
Способ приготовления
Очищенную свеклу сварить, отвар слить. Горячим отваром залить ржаные сухари, оставить их на 10-12 ч.

Дрожжи развести мукой и дать подойти. Как только дрожжи поднимутся, их вылить в настой сухарей и поставить на 10-12 ч для брожения.

При подаче на стол квас процедить через сито или марлю.