Ингредиенты
- топинамбур

для маринада:

- вода - 1 л
- соль - 50г
- 100г
- яблочный уксус - 50г.
Способ приготовления
Топинамбур вымыть, очистить, уложить в стерильную банку, добавить стручок красного горького перца, зонтик укропа, 8-10 горошин черного перца, веточку черной смородины, залить все кипящим маринадом. Пастеризовать в кипящей воде, после этого сразу же закатать.