Ингредиенты
- миндаль - 350г
- корень имбиря (толщиной 3см) - 1 шт.
- мед - 150г
- розовая вода - 2 ст.л.

марципановая картошка:

- какао-порошок - 1 ст.л.

для имбирных конфет:

- шоколад или шоколадная глазурь - 150г
- засахаренный имбирь
- миндальные орехи (очищенные и разрубленные пополам) - 10 шт.

для финиковых конфет:

- финики - 15-20 шт.
Способ приготовления
Основная масса: Миндаль очистить, дать высохнуть. Очищенный имбирь вместе с миндалем измельчить в миксере. Мед и розовую воду взбить в плотную пасту.

Если масса получилась слишком мягкой, добавить дополнительно молотого миндаля. Если же масса получилась слишком плотной, подмешать несколько капель розовой воды. На основе этого приготовить марципановую картошку, имбирные или финиковые конфеты.

Для приготовления марципановой картошки из пасты скатать несколько шариков величиной с лесной орех и обвалять их в какао. Для имбирных кубиков марципановую массу раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см и нарезать кубиками. Каждый кубик наживить на деревянную палочку и опустить в жидкий шоколад или шоколадную глазурь. Дать высохнуть на жарочной решетке. На внешнюю поверхность каждой конфеты положить кусочек имбиря или половинку миндаля.

Для финиковых конфет: Вынуть из фиников косточки. Из марципановой массы сформировать маленькие шарики и положить в финики вместо косточек.