Способ приготовления
Стебли фенхеля освободить от зелени и корешков, хорошо промыть. Опустить в кипящую подсоленную воду. Очень крупный фенхель разделить на отдельные черешки. При подаче на стол полить зеленым соусом или подать со сметаной или сливочным маслом.

Для соуса. Отварить в подсоленной воде листья шпината, протереть через сито, добавить немного натертого чеснока и яичные желтки, хорошо взбить венчиком или вилкой, добавить немного сливок, поставить на огонь и дать закипеть, но не кипятить! Посолить по вкусу.

Способ приготовления
Морковь хорошо промыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой и тушить с молоком и маслом. Как только морковь станет мягче, добавить нарезанные соломкой яблоки, манную крупу, соль, сахар и, осторожно помешивая, тушить до готовности. Полученную массу охладить, взбить яйцо. Все перемешать, сделать котлеты, обвалять

их в сухарях, придавая им плоскую форму, и обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.

Способ приготовления
Фенхель обрезать от зелени и кочерыжки, хорошо промыть. Мелкий отварить целиком, крупный - разделить на черешки. В подсоленную кипящую воду опустить кочанчики фенхеля, отварить до готовности, вынуть из воды и обсушить полотенцем, обмакнуть в сливки и в панировочные сухари. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подать с соусом из сливок, сметанным соусом или соусом из авокадо.

Способ приготовления
Очищенную, вымытую морковь нашинковать и обжарить на масле докрасна, постоянно перемешивая, чтобы не подгорела. В сметану добавить сахар, соль, залить ею морковь и поставить в духовку на 20-30 мин. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Способ приготовления
Отварной картофель размять вилкой, смешать с яйцами, рубленой зеленью и луком, прибавить тертый сыр, посолить, поперчить.

Сформовать из массы шарики величиной с орех, обвалять их в муке и обжарить.

Подавать с лимоном.

Способ приготовления
Взять огурцы очистить их помыть. Затем их разрезают вдоль пополам и аккуратно вынимают сердцевину. Сердцевину не выбрасывать, а отложить.

Отварить свеклу и морковь. Отварные овощи шинкуют, смешивают с пассерованным луком и рубленой огуречной сердцевиной. Полученую массу заправляют сахаром, солью и перцем, добавляют 2 чайных ложки растительного масла. Полученной массой фаршируют огурцы.

Подают со сметаной.

Способ приготовления
Нашинкованную крапиву тушат 5 мин, добавляют нашинкованный зеленый лук, соль, перец, муку, тертую брынзу, тушат 5 мин. В эту же посуду заливают омлетную смесь и запекают в духовом шкафу.

Способ приготовления
Морковь чистится и хорошенько отваривается. Затем ее пропускают через мясорубку либо натирают другим способом. Добавляют желток сахар и корицу, полученную массу тщательно перемешивают.

Отдельно взбивают белки, их добавляют в самом конце приготовления. Полученую массу запекают, посыпав сверху сухарями.

Подают под молочным соусом.

Способ приготовления
Это отличный способ использовать оливки слишком мягкие, чтобы подавать их к столу как самостоятельное блюдо.

Замочите оливки и каперсы в холодной воде и в разных мисках на 15 минут, чтобы удалить остатки соленого рассола, затем слейте воду и хорошенько их промойте, а каперсы отожмите, как можно тщательнее удаляя воду. Вынуть косточки из оливок. Все, включая остальные ингридиенты, сложить в миску и перемешать с помощью миксера или комбайна до однородного мягкого пюре. Такой паштет хранится в холодильнике неограниченно долгое время.

Способ приготовления
Нарезанный мелкими кубиками цикории тушат, солят. Послойно в посуду укладывают поджаренную ветчину, тертый сыр, отварные макароны, пассерованный лук, тушеный цикорий. Последний слой цикория посыпают тертым сыром и заливают молоком, взбитыми желтками, избитыми белками, посыпают кориандром. Запекают при сильной огне, перед подачей к столу сбрызгивают соком лимона.